Grillat vitlöksbröd, tomater, basilika, Prosciutto di San Daniele DOP,
lagrad 30 månader, extra jungfruolivolja och balsamicoreduktion

Vispad getostkräm, brynt salviasmör, chili-honungsolja, hasselnötsjord, friterade salviablad och grillat levainbröd

Burrata från Puglia, rostade pinjenötter, basilikapistou, semitorkade
datterini-tomater, extra jungfruolivolja och havssalt

Rökt och cognacsgravad oxfilé, friterad lök, karamelliserad lökmajonnäs, 36 mån lagrad parmesan och örter

Het skaldjurspanna med scampi och vongole i sky med ’nduja, vitt vin, vitlök, citron och körsbärstomater, persilja och grillat vitlöksbröd

Mafaldine, oxfilé, svamp, vit tryffelcrème, mascarpone och Parmigiano Reggiano

Mafaldine, bacon, parmesansås, muskotnöt, svartpeppar och äggula

Bronsvalsad bucatini, vitlöksfräst scampi, chili, vitvinssås, pancetta, peperoncino, persilja

Silkeslen lasagne med kalvragu, rödvin, muskotnöt, mozzarella, béchamelsås, 36 mån lagrad parmesan

Salsiccia, ’nduja, fänkål och lök i långkokt tomatsås, burrata och basilika

Vitlöksfrästa skaldjur, vitt vin, egenkokt hummerbuljong, peperoncino, körsbärstomater och persilja

Långkokt tomatsås, confiterad vitlök, körsbärstomater, basilika, extra jungfruolivolja och burrata

Ravioli fylld med ricotta, chèvre och mascarpone, brynt salviasmör, balsamicoreduktion, rostade hasselnötter, 36 månader lagrad Parmigiano Reggiano och friterad salvia

Ravioli fylld med hummer och kräftstjärtar, skummad champagnesmörsås, löjrom, hummerolja och lila krasse

Mezzelune fyllda med Karljohansvampkräm, Marsalasås med svart tryffel, smörstekt svamp, Parmigiano Reggiano och rostade marconamandlar

San Marzano tomater, fior di latte, oregano, basilika, confiterade småtomater

Smetana, Västerbottenost, löjrom, rödlök, dill och citronolja, havssalt

San Marzano tomater, fior di latte, salami ventricina, chili och honungsolja, parmesan

San Marzano tomater, mortadella di Bologna, krämig burrata, basilikapistou och rostade pistagenötter

Chèvre, fior di latte, lök, fikonhonung, rostade hasselnötter och ruccola

San Marzano-tomatsås, Prosciutto di San Daniele DOP, lagrad 30 månader, stracciatella di burrata, ugnsrostade datterini-tomater och ruccola

Pocherad hälleflundra, beurre blanc, karamelliserad jordärtskocka, lättpicklad gulbeta med citron och dragon samt duchessepotatis med Västerbottensost

Grillad oxfilé med pepparsås med fyra sorters peppar och cognac, baconlindade haricots verts samt pommes frites med rostad vitlöksolja och havssalt

Risotto på Carnaroliris med svart tryffel crème, smör, svampbuljong, skogssvamp, portabello och 36 mån lagrad parmesan

Romansallad, kycklingbröstfilé, krispig bacon, brödkrutonger, parmesan, körsbärstomater och hemslagen Caesardressing

Parmesanpanerad kalvschnitzel av kalvytterfilé, marsalasås, ’ndujasmör,
gröna ärtor och pommes frites

Sockerkaka, espresso, marsalavin, cognac, vaniljmascarpone och kakao

Vispad mousse på belgisk choklad, mörk rom, rostade hasselnötter, kataifi och
havssalt

Vaniljpannacotta, apelsin, mandarin och citron i limoncellolag, basilika, kanderat citrusskal och krossade amarettikakor

Hemgjord glass på Madagaskarvanilj, krossad maräng, vispad grädde, smörkola och rostade marconamandlar

Husets sorbet med prosecco spumante

Chokladpralin

Amerikanska pannkakor, sylt, grädde, florsocker

Bacon, lök, grädde, muskotnöt, parmesan, mafaldine pasta

En liten portion av husets lasagne.