DAGENS LUNCH I UPPSALA CENTRUM

GRILLAD FLÄSKRACKS

Grillad fläskracks med ben serverad med sauce bearnaise, rödvinssås, friterad potatis och parmesanbakad tomat

Grilled pork loin with bone served with sauce bearnaise, red wine sauce, fried potatoes and parmesan baked tomatoes.

COTOLETTA ALLA MODA NOSTRA

Panerad brynt kalvschnitzel med marsalavinsås, kryddig ndujasmör, pocherade ärtor, krispiga pommes och färsk timjan.

Breaded veal schnitzel with Marsala wine sauce, spicy nduja butter, poached green peas, crispy fries and fresh thyme.

LAXFILÈ

Ugnsstekt laxfilé med champagnesmörsås, saffransaioli, handskalade räkor, kokt potatis slungad med olivolja och färsk dill

Oven-baked salmon fillet with champagne butter sauce, saffron aioli, peeled shrimps, boiled potatoes seasoned with olive oil and fresh dill

PASTA ABRUZZO

Bronsvalsad pasta med vitlöksfrästa scampi, chili, körsbärstomater, vitt vin, olivolja, fiskfond och persilja.

Bronze extruded pasta with garlic-fried scampi, chili, cherry tomatoes, white wine, olive oil, fish stock and parsley .

CAESARSALLAD

Romansallad, körsbärstomater, kycklingbröstfilé, krispig bacon, örtrostade brödkrutonger, parmesan och husets Caesardressing

CARBONARA ALLA SVEDESE

Bronsalsad bucatini pasta med bacon, lök, grädde, muskotnöt, svartpeppar, äggula och Grana Padano

FRUTTI DI MARE

Bronsvalsad bucatini med skaldjur, vitlök och peperoncino i vitt vin, med vår egen hummerbuljong kokad på hummerskal, cognac och tomatpuré – samt körsbärstomater och persilja.

100 LAGERS LASAGNE

Lasagne med långkokt kalvfärsragu på rödvin och soffritto, kryddig tomatsås och béchamel, mozzarella samt lagrad parmesan.

RISOTTO PIEMONTESE (VEG-VEGAN)

Krämig risotto med portobello och skogssvamp i svampbuljong, smör, svart tryffelkräm och 36 månader lagrad parmesan.

PIZZA MARGHERITA

San marzano tomater, fior di latte, körsbärstomater och färsk basilika

PIZZA DIAVOLA

San Marzano tomater, fior di latte, salami ventricina, chili och honungsolja, parmesan

PIZZA CAPRINO

Getost (chevre), lök, fikonvinegrette och hasselnötter

BURRATA E MORTADELLA

San Marzano tomater, mortadella di Bologna, krämig burrata, basilikapistou och rostade pistagenötter

FJÄLLRÖDING

Fjällröding med champagnesmörsås, stenbitsrom, rostade hasselnötter, duchessetorn och ängssyra.