DAGENS LUNCH UPPSALA

GRILLAD IBERICO

med salsa verde, salsiccia (korv), spanskt smör med rökt paprika, ugnsstekt potatis och färska örter.

Grilled Iberico pork with salsa verde, salsiccia sausage, spanish smoked paprika butter, roasted potatoes and fresh herbs.

COTOLETTA ALLA MODA NOSTRA

Panerad brynt kalvschnitzel med marsalavinsås, kryddig ndujasmör, pocherade ärtor, krispiga pommes och färsk timjan.

Breaded veal schnitzel with Marsala wine sauce, spicy nduja butter, poached green peas, crispy fries and fresh thyme.

TORSKRYGG

med brynt pepparrotssmör, hackat ägg, handskalade Smögenräkor, dill och potatis.

Cod lion with beurre noisette, horse radish, chopped egg, hand-peeled Smögen shrimp, dill and potatoes.

PASTA ABRUZZO

Bronsvalsad pasta med scampi, fiskfond, olivolja, vitt vin, chili, vitlök, persilja

Bronze extruded pasta with scampi, fish stock, olive oil, white wine, chili, garlic, parsley

CAESARSALLAD

Romansallad, körsbärstomater, kycklingbröstfilé, krispig bacon, örtrostade brödkrutonger, parmesan och husets Caesardressing

CARBONARA ALLA SVEDESE

Bronsalsad bucatini pasta med bacon, lök, grädde, svartpeppar,
äggula och Grana Padano

FRUTTI DI MARE

Bronsvalsad bucatini med skaldjur, vitlök, peperoncino, vitt vin, hummerbuljong, körsbärstomater och persilja

100 LAGERS LASAGNE

Lasagne med långkokt ragu på kalvfärs, rödvin, sofritto, mozzarella, béchamelsås, kryddig tomatsås och lagrad parmesan

RISOTTO PIEMONTESE (VEG-VEGAN)

Krämig risotto med smör, svampbuljong, portabello, skogssvamp, svart tryffelcreme och 36 mån lagrad parmesan

PIZZA MARGHERITA

San marzano tomater, fior di latte, körsbärstomater och färsk basilika

PIZZA DIAVOLA

San Marzano tomater, fior di latte, salami ventricina, chili och honungsolja, parmesan

PIZZA CAPRINO

Getost (chevre), lök, fikonvinegrette och hasselnötter

BURRATA E MORTADELLA

San Marzano tomater, mortadella di Bologna, krämig burrata, basilikapistou och rostade pistagenötter

FJÄLLRÖDING

Fjällröding med champagnesmörsås, stenbitsrom, hasselnötter, duschessetorn, ängssyra