DAGENS LUNCH UPPSALA

HELSTEKT FLÄSKYTTERFILÉ

Helstekt fläskytterfilé med tzatziki, iberisk tomatsås, rökt paprika, salvia stekta småtomater och friterad potatis

Roasted pork fillet with tzatziki, Iberian tomato sauce, smoked paprika, sage fried tomatoes and fried potatoes

COTOLETTA ALLA MODA NOSTRA

Panerad brynt kalvschnitzel med marsalavinsås, kryddig ndujasmör, pocherade ärtor, krispiga pommes och färsk timjan.

Breaded veal schnitzel with Marsala wine sauce, spicy nduja butter, poached green peas, crispy fries and fresh thyme.

UGNSBAKAD LAXFILÉ

Ugnsbakad laxfilé med basilika-vitvinssås, fräst blomkål, rostade hasselnötter och kokt potatis.

Oven-baked salmon with basil and white wine sauce, sautéed cauliflower, roasted hazelnuts and boiled potatoes

PASTA ABRUZZO

Bronsvalsad pasta med scampi, fiskfond, körsbärstomater, olivolja, vitt vin, chili, vitlök, persilja

Bronze extruded pasta with scampi, cherry tomatoes, fish stock, olive oil, white wine, chili, garlic, parsley

CAESARSALLAD

Romansallad, körsbärstomater, kycklingbröstfilé, krispig bacon, örtrostade brödkrutonger, parmesan och husets Caesardressing

CARBONARA ALLA SVEDESE

Bronsalsad bucatini pasta med bacon, lök, grädde, svartpeppar,
äggula och Grana Padano

FRUTTI DI MARE

Bronsvalsad bucatini med skaldjur, vitlök, peperoncino, vitt vin, hummerbuljong, körsbärstomater och persilja

100 LAGERS LASAGNE

Lasagne med långkokt ragu på kalvfärs, rödvin, sofritto, mozzarella, béchamelsås, kryddig tomatsås och lagrad parmesan

RISOTTO PIEMONTESE (VEG-VEGAN)

Krämig risotto med smör, svampbuljong, portabello, skogssvamp, svart tryffelcreme och 36 mån lagrad parmesan

PIZZA MARGHERITA

San marzano tomater, fior di latte, körsbärstomater och färsk basilika

PIZZA DIAVOLA

San Marzano tomater, fior di latte, salami ventricina, chili och honungsolja, parmesan

PIZZA CAPRINO

Getost (chevre), lök, fikonvinegrette och hasselnötter

BURRATA E MORTADELLA

San Marzano tomater, mortadella di Bologna, krämig burrata, basilikapistou och rostade pistagenötter

FJÄLLRÖDING

Fjällröding med champagnesmörsås, stenbitsrom, hasselnötter, duschessetorn, ängssyra