DAGENS LUNCH UPPSALA

BIFF MINUTE

med vispat dragonsmör "bearnaise", marsalavinsky, ugnsstekt örttomater och friterad potatis.

Minute steak with whipped tarragon butter "bearnaise", marsala wine jus, oven-baked herb tomatoes and fried potatoes.

COTOLETTA ALLA MODA NOSTRA

Panerad brynt kalvschnitzel med marsalavinsås, kryddig ndujasmör, pocherade ärtor och krispiga pommes

Breaded veal schnitzel with Marsala wine sauce, spicy nduja butter, poached green peas and crispy fries.

ÖRTSTEKT LAX

Havsöring med medelhavssmör på sardeller, kapris och vitlök,
serverad med salsa verde, kokt färskpotatis och färska örter.

Herb fried salamin with Mediterranean anchovy, caper and garlic butter, served with salsa verde, boiled new potatoes and fresh herbs.

PASTA ABRUZZO

Bronsvalsad pasta med scampi, vitlök, chili, vitt vin, fiskfond, körsbärstomater, persilja

Bronze-rolled pasta with scampi, garlic, chili, white wine, fish fund, cherry tomatoes and parsley

CAESARSALLAD

Romansallad, körsbärstomater, kycklingbröstfilé, krispig bacon, örtrostade brödkrutonger, parmesan och husets Caesardressing

CARBONARA ALLA SVEDESE

Bronsalsad bucatini pasta med bacon, lök, grädde, svartpeppar,
äggula och Grana Padano

FRUTTI DI MARE

Bronsvalsad bucatini med skaldjur, vitlök, peperoncino, vitt vin, hummerbuljong, körsbärstomater och persilja

100 LAGERS LASAGNE

Lasagne med långkokt ragu på kalvfärs, rödvin, sofritto, mozzarella, béchamelsås, kryddig tomatsås och lagrad parmesan

RISOTTO PIEMONTESE (VEG-VEGAN)

Krämig risotto med smör, svampbuljong, portabello, skogssvamp, svart tryffelcreme och 36 mån lagrad parmesan

PIZZA MARGHERITA

San marzano tomater, fior di latte, körsbärstomater och färsk basilika

PIZZA DIAVOLA

San Marzano tomater, fior di latte, salami ventricina, chili och honungsolja, parmesan

PIZZA CAPRINO

Getost (chevre), lök, fikonvinegrette och hasselnötter

BURRATA E MORTADELLA

San Marzano tomater, mortadella di Bologna, krämig burrata, basilikapistou och rostade pistagenötter

FJÄLLRÖDING

Fjällröding med champagnesmörsås, stenbitsrom, hasselnötter, duschessetorn, ängssyra