DAGENS LUNCH UPPSALA

SKOMAKARLÅDA

Skomakarlåda på ryggbiff med rödvinssky, potatismos, smörstekta champinjoner, purjolök och knaperstekt bacon.

”Skomakarlåda” sliced sirloin steak in red wine jus, mashed potatoes, sautéed mushrooms, leek and crispy bacon

COTOLETTA ALLA MODA NOSTRA

Panerad brynt kalvschnitzel med marsalavinsås, kryddig ndujasmör, pocherade ärtor, krispiga pommes och färsk timjan.

Breaded veal schnitzel with Marsala wine sauce, spicy nduja butter, poached green peas, crispy fries and fresh thyme.

SALMONE AL FORNA ALL’ARANCHIA

Ugnsbakad laxfilé med apelsinhollandaise, grillad spetskål, kokt potatis och dill olja.

Oven-baked salmon fillet with orange hollandaise, grilled pointed cabbage, boiled potatoes and dill oil

PASTA POLPETTE

Bronsvalsad pasta med handrullade köttbullar, sofritto, rödvin, kryddig tomatsås och lagrad parmesan.

Bronze extruded pasta with handrolled meat balls, sofritto, red wine, spicy tomato sauce and parmesan.

CAESARSALLAD

Romansallad, körsbärstomater, kycklingbröstfilé, krispig bacon, örtrostade brödkrutonger, parmesan och husets Caesardressing

CARBONARA ALLA SVEDESE

Bronsalsad bucatini pasta med bacon, lök, grädde, svartpeppar,
äggula och Grana Padano

FRUTTI DI MARE

Bronsvalsad bucatini med skaldjur, vitlök, peperoncino, vitt vin, hummerbuljong, körsbärstomater och persilja

100 LAGERS LASAGNE

Lasagne med långkokt ragu på kalvfärs, rödvin, sofritto, mozzarella, béchamelsås, kryddig tomatsås och lagrad parmesan

RISOTTO PIEMONTESE (VEG-VEGAN)

Krämig risotto med smör, svampbuljong, portabello, skogssvamp, svart tryffelcreme och 36 mån lagrad parmesan

PIZZA MARGHERITA

San marzano tomater, fior di latte, körsbärstomater och färsk basilika

PIZZA DIAVOLA

San Marzano tomater, fior di latte, salami ventricina, chili och honungsolja, parmesan

PIZZA CAPRINO

Getost (chevre), lök, fikonvinegrette och hasselnötter

BURRATA E MORTADELLA

San Marzano tomater, mortadella di Bologna, krämig burrata, basilikapistou och rostade pistagenötter

FJÄLLRÖDING

Fjällröding med champagnesmörsås, stenbitsrom, hasselnötter, duschessetorn, ängssyra